Planetary Health Diet: Gesund für dich & den Planeten
Wenn wir an gesundes Essen denken, ist es meist eher eine Frage für uns – unseren Körper, unsere Fitness, unser Wohlbefinden. Aber da darf es noch nicht aufhören. Es geht nicht mehr nur darum, genug Eiweiß zu bekommen oder Zucker zu vermeiden; es geht um Nachhaltigkeit, den Klimawandel und die Auswirkungen unserer Ernährung auf den gesamten Planeten. Und genau darum geht es bei der Planetary Health Diet – eine Ernährungsweise, die nicht nur gut für uns ist, sondern auch für unsere Umwelt.
Warum brauchen wir die Planetary Health Diet?
Die Weltbevölkerung wird voraussichtlich bis 2050 auf 10 Milliarden anwachsen (EAT-Lancet-Kommission), und unser aktuelles Ernährungssystem kann mit diesem Wachstum einfach nicht mithalten. Wir stehen bereits vor riesigen Herausforderungen wie:
Abholzung für die Landwirtschaft, was zum Verlust der Biodiversität führt.
Wasserknappheit durch Übernutzung und ineffiziente Lebensmittelproduktion.
Steigende Treibhausgasemissionen durch die Produktion von Fleisch und Milch.
Eine Epidemie ernährungsbedingter Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herzkrankheiten.
Offensichtlich muss sich etwas ändern. Hier kommt die Planetary Health Diet ins Spiel, eine wissenschaftlich fundierte Ernährungsweise, die darauf abzielt, gesunde Ernährung für Menschen zu bieten und gleichzeitig unseren ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Sie wurde 2019 von der EAT-Lancet-Kommission entwickelt und in The Lancet veröffentlicht, mit Beiträgen von 37 führenden Wissenschaftlern aus Bereichen wie Ernährung, Landwirtschaft und Nachhaltigkeit (The Lancet).
Wie sieht die Planetary Health Diet aus?
Zu Beginn hatten wir Bedenken, dass es wieder eine extreme Diät sein würde, die uns auffordert, alle Lebensmittel aufzugeben, die wir lieben. Aber die Planetary Health Diet ist tatsächlich ziemlich flexibel und anpassbar an verschiedene Kulturen und Vorlieben. Sie fördert einen pflanzenbasierten Ansatz, lässt aber auch einige tierische Lebensmittel zu. Hier eine einfache Übersicht:
🥦 50 % unseres Tellers sollten aus Obst und Gemüse bestehen.
🍞 Vollkornprodukte wie brauner Reis, Quinoa und Vollkornweizen sind ein Grundnahrungsmittel.
🌱 Pflanzliche Eiweiße (Bohnen, Linsen, Tofu und Nüsse) stehen an erster Stelle vor Fleisch.
🥛 Kleine Mengen Milchprodukte – wenn konsumiert, sollten diese in Maßen genossen werden.
🥩 Fleisch und Fisch sind erlaubt, aber in begrenzten Portionen – etwa 14 g rotes Fleisch pro Tag oder 1 kleiner Burger pro Woche.
🍭 Minimale zugesetzte Zucker und verarbeitete Lebensmittel.
Diese Diät ist nicht nur theoretisch – sie wurde getestet und hat gezeigt, dass sie die Zahl der vorzeitigen Todesfälle um bis zu 11 Millionen pro Jahr senken kann, während gleichzeitig die Treibhausgasemissionen um mehr als 50 % reduziert werden (EAT Forum).
Ist die Planetary Health Diet im Alltag praktikabel?
Wir verstehen das – zu wissen, was gut für den Planeten ist, und tatsächlich die Essgewohnheiten zu ändern, sind zwei verschiedene Dinge. Aber du musst dein Verhalten nicht von heute auf morgen ändern. Starte mit kleinen Steps. Die Rezepte in unserer App helfen dir, deine neue Ernährungsweise easy anzupassen.
Das große Ganze: Eine Diät, die über uns hinausgeht
Essen ist nicht nur persönlich – es ist politisch, umweltbewusst und tief mit der Welt, in der wir leben, verbunden. Wir tragen eine Verantwortung. Durch kleine Veränderungen verbessern wir nicht nur unsere eigene Gesundheit, sondern tragen auch zu einer Zukunft bei, in der unsere Kinder und Enkel die gleichen natürlichen Ressourcen genießen können wie wir heute.
